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        紅酒知識分享
        作者:admin 發布日期:2020/9/10 關注次數: 二維碼分享

        初嘗紅酒,適合的品牌?
             一般都是食用魚肉時就要配白酒,肉類則要配紅酒,但我不敢喝紅酒。如果想嘗試一下紅酒時,

        則第一次應該選哪一種比較好呢?是否可以推薦較適合的品牌?


        對于不敢喝紅酒的人而言,我可以推薦口味清爽白葡萄酒。但在問過許多宣稱「因為喝了這瓶酒,

        而成為紅酒的忠實信徒?!沟娜耸呛攘四姆N酒后,大部分的回答都是因為喝具有葡萄酒特色的高級知名葡萄酒,

        且大家的共通點都是,在飲用時還搭配乳酪及佳肴一起一享用。

        因此,希望大家在初入門葡萄酒世界的時候,最好還是多請教葡萄酒師等專家才是。

        此外,不敢喝葡萄酒的人大都是由于尚未品嘗過真正美味的葡萄酒,

        所以常有人在品嘗過味道濃厚而果香十足,且熟成度夠的葡萄酒后,

        而意外地覺得——其實葡萄酒也是非常好喝的!在享用藍霉乳酪等起司或牛排時,

        也務必要嘗嘗溫和的波爾多紅葡萄酒,與南法、加州、澳洲等地所產帶有果香的葡萄酒!


        家常送禮的葡萄酒?
             到朋友家做客時,并不知道菜色為何?如果想隨手帶瓶葡萄酒當見面禮,應該選哪一種比較好呢?可否告知有何葡萄酒是比較適合任何料理、沒有澀味且容易入口的?清爽的白葡萄酒或玫瑰紅酒較適合任何一種料理,但也要考慮到對方可能也會準備好葡萄酒,所以最好還是攜帶香檳或氣泡酒、或餐后用的甜味葡萄酒比較好!即使是不太喝酒的人也對它有很好的評價。帶葡萄酒當禮物真是個好點子!希望您在與朋友相聚的愉快時光也能同時享用美味的葡萄酒!


        水果和葡萄酒的搭配?
             同時享用水果和葡萄酒時,怎樣的組合較好?有沒有水果是不適合與葡萄酒一起食用的?
             甜味的葡萄酒最適合搭配水果和甜點。如果將甜味的葡萄酒倒在哈蜜瓜上,就成了有熟成味道的甜點了!較不適合和葡萄酒一起享用的水果,則是酸味強烈的柑橘類和香蕉等有粘性的水果。但是葡萄酒真的非常適合搭配水果甜點享用,吃甜點時可別忘記喝點葡萄酒喔!


        冰箱儲存葡萄酒的注意事項?
             沒有專用冰桶,所以用冰箱冰鎮葡萄酒。這樣,是不是會減低葡萄酒的品質和味道呢?
             有人說如果將葡萄酒長期存放在冰箱內,會使葡萄酒瓶塞干燥萎縮,所以不太好,但若是冰涼后馬上飲用,就沒有問題了。不過請注意可別將紅葡萄酒和味道濃醇的白葡萄酒等冰的溫度過低,以避免其香味和風味將會減低。葡萄酒冰桶,是可以帶來華麗氣氛的小工具,而且可以避免將葡萄酒冰的溫度過低,所以不妨準備一個吧!使用葡萄酒冷卻桶冰葡萄酒時,注意一下溫度,品嘗一下各種溫度的葡萄酒,風味都不一樣喔!


        葡萄酒有甜味和不甜口味,是如何調味出來的呢?
             葡萄酒的甜味和不甜口味并不是調出來的,而是在葡萄自然發酵的過程中所產生的原味。將壓榨所得的葡萄汁放置著,就會持續發酵,而使糖分轉變成酒精成份。若要制造甜味的葡萄酒,則須在中途停止發酵,讓糖分殘留其中;而繼續發酵的話,就會成為不甜的葡萄酒。平常習慣飲用甜葡萄酒的人,不妨也嘗嘗不甜口味的葡萄酒!


        喝葡萄酒的程序?

             飲用二種以上的葡萄酒時,如果先喝的葡萄酒在口中留下較強味道和芳香,就無法品嘗出接下來要飲用的葡萄酒的原味了。所以,一般較佳的飲用順序是:

             .先喝白葡萄酒,再喝紅葡萄酒。

             .不甜在前,甜味在后。

             .從價格低的到價格一口同的。(因為價格高者,較具葡萄酒的特色)

        開葡萄酒方法?
             要打開葡萄酒時,有時會怕把軟木塞弄得破破爛爛的,令人緊張不已??煞窀嬷_的開瓶方法。

             軟木塞會裂碎,一定是因為干燥的緣故。保存葡萄酒時,要將葡萄酒瓶橫置,好讓軟木塞也可以浸泡到葡萄酒,這樣就可以防止軟木塞因干燥而裂碎了。其次,要順利的將軟木塞拔出,需要一個仔的開瓶器。有很多開瓶器,只需朝同一個方向旋轉,軟木塞即能自然的升起來、或者不需太費力就可以將軟木塞拔順利地拔出。

             在開香檳等氣泡酒時,有時軟木塞會突然彈出,這樣似乎太可怕了。有沒有比較高明的開法呢?

             雖然在宴會上常會讓軟木塞往上彈出,但為安全起見,平常還是靜靜的打開比較安全。而開瓶的技巧有:

             .將酒瓶充份冷卻。(冷卻并可以防止開瓶時葡萄酒噴出來)

             .可以在軟木塞上覆蓋餐巾。

             .以左手握住酒瓶,再以右手旋轉打開軟木塞。(以旋轉并持續力量向下住軟木塞的方式打開)

             .軟木塞稍微上升后,也不要突然用力拔出,而是要持續往下壓軟木塞便會自己慢慢彈開。


        倒完葡萄酒,防止酒滴流下來的方法?
             倒完葡萄酒時,酒滴都會從酒瓶上流下來。有沒有可以讓酒滴不會流下來的方法呢?倒完葡萄酒時,要一邊轉動酒瓶,一邊將酒立起,就差不多可以防止酒滴流下來了。如果酒滴還是流下來,那就以餐巾等馬上擦掉就可以了,不用太在意。最好隨時準備好餐巾,以便用來擦拭冷卻桶中酒瓶上的酒滴。


        葡萄酒有益健康?

             若要保持身體健康,則須將身體維持在弱堿的狀態之下,而目前大多數人的飲食中,大多為酸性食品,因此自然會使身體呈酸性。而葡萄酒是現代食品中的堿性食品,進餐時飲用堿性的葡萄酒,可以均衡飲食,且葡萄酒中有豐富的礦物質,也可以促進新陳代謝。此外,尚有防止老化的效果喔!為自己美麗的容顏著想,就請多喝葡萄酒吧!


         紅葡萄酒的存放時間?

            葡萄酒有紅酒、白酒之分,且各有其最佳的品嘗時間。有些是一年,也有些是五年后才適合品嘗。但白酒的口味大多較清爽,所以,選購時以年份較近者即可。而如果要飲用口味清爽的紅酒,其選法則與白酒相同,但若要長年存的紅葡萄酒,在管理上是很辛苦的,所以并不建議您這么做。想要品嘗較熟成的葡萄酒時,則可請酒商推薦,如果還是無法接受其中的澀味,那就請過酒增加其熟成度,如此一來,能讓空氣和酒接觸而改變其味道。是有些葡萄酒要在存放過一段時間后才會好喝,但因由個人保管實有困難存在,所以還是交給專家吧!這樣才能喝到美味的葡萄酒。

        喝剩的葡萄酒怎么辦?
             喝剩的葡萄酒,若以酒栓牢牢蓋緊,二、三天內風味是不會改變很多的。除了直接飲用外,還可以用在料理上或調制雞尾酒,享受另一種樂趣!
             存酒的最佳條件

             1、溫度:理想11℃左右,須恒長穩定

             2、濕度:70%左右

             3、光度:光線易造成酒的變質,幫最好背光或無光

             4、通風:如放酒在冰箱,切忌過久,以免冰箱味道滲入酒里

             5、振動:盡量避免將酒搬來搬去

             6、擺放:平放或最好擺成45度
             仔細端詳軟木塞,竟發現發霉了。這是不是代表里面的葡萄酒已經壞掉了呢?
             相信參觀過德國或法國釀酒廠的人都知道,釀酒廠的主人會以酒窖中有發霉而驕傲,因為發霉的狀態對葡萄酒而言是最好的環境。霉菌是在溫度15度、濕度75%的狀態下產生的,若濕度在76%以上即會發霉。打開葡萄酒時,只要將瓶子擦干凈就好,不用那么擔心!




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